Aplikasi Kolagén

Kolagén nyaéta biopolymér, komponén utama jaringan konéktif sato, jeung protéin fungsional paling loba pisan jeung disebarkeun lega dina mamalia, akuntansi pikeun 25% nepi ka 30% tina total protéin, komo saluhur 80% dina sababaraha organisme. . Jaringan sato anu diturunkeun tina peternakan sareng unggas mangrupikeun jalan utama pikeun jalma pikeun kéngingkeun kolagén alami sareng péptida kolagén na. Aya seueur jinis kolagén, sareng jinis anu umum nyaéta tipe I, tipe II, tipe III, tipe V jeung tipe XI. Kolagén geus loba dipaké dina dahareun, ubar, rékayasa jaringan, kosmétik jeung widang séjén kusabab biocompatibility alus na, biodegradability sarta aktivitas biologis.

Dina taun-taun ayeuna, popularitas kolagén parantos ningkat unggal taun. Ngaliwatan perhatian dina pilarian Google, kapanggih yén popularitas bahan baku protéin dina Google Tren jeung péptida kolagén némbongkeun trend luhur jelas. Dina waktos anu sami, tina sudut pandang pasar global, Amérika Serikat, Amérika Kalér, Eropa sareng Amérika Kidul langkung nengetan kaséhatan komprehensif, nutrisi olahraga sareng kaséhatan tulang sareng gabungan, anu ogé mangrupikeun tren pasar Cina di hareup.

Kolagén bisa loba dipaké dina dahareun kaséhatan pikeun leungitna beurat, nurunkeun tekanan getih sarta lipid getih, Kalsium supplemented dahareun kaséhatan, Kadaharan kaséhatan anu ngatur burih, Beauty sarta kadaharan kaséhatan anti sepuh.

Kolagén loba dipaké salaku aditif dahareun dina produk daging, produk susu, confectionery sarta barang dipanggang. Dina produk daging, kolagén mangrupikeun perbaikan daging anu saé. Éta ngajantenkeun produk daging langkung seger sareng lembut, sareng sering dianggo dina produk daging sapertos ham, sosis sareng tuangeun kaleng.

Kolagén bisa loba dipaké dina produk susu kayaning susu seger, yogurt, inuman susu jeung susu bubuk. Kolagén teu ngan bisa ningkatkeun gizi protéin dina produk susu, tapi ogé ngaronjatkeun rasa produk susu, sahingga smoother jeung leuwih seungit. Ayeuna, produk susu sareng kolagén tambihan disukai sareng dipuji ku konsumen di pasar.

Dina bonbon barang dipanggang, kolagén bisa dipaké salaku aditif pikeun ngaronjatkeun foaming na emulsifying sipat barang dipanggang, ngaronjatkeun ngahasilkeun produk, sarta nyieun struktur internal produk hipu, lemes jeung elastis, sarta rasa beueus sarta refreshing.