Kolagén

Péptida sirah

Péptida aktif molekul leutik diala ku ngagunakeun téknik nyerna énzim biosintésis ngagunakeun kacang polong jeung protéin kacang polong salaku bahan baku. Péptida kacang polong lengkep nahan komposisi asam amino kacang polong, ngandung 8 asam amino ésénsial anu awak manusa teu tiasa disintésis ku nyalira, sareng proporsina caket sareng mode anu disarankeun FAO / WHO (Organisasi Pangan sareng Pertanian PBB sareng Organisasi Kaséhatan Dunia). FDA nganggap kacang polong mangrupikeun produk pepelakan anu paling bersih sareng anjeunna henteu ngagaduhan résiko dana transfer. Péptida kacang polong ngagaduhan sipat gizi anu saé sareng mangrupikeun bahan baku pangan fungsional anu ngajangjikeun sareng aman.

Beurat molekular rata-rata

Sumber: protéin pep

Sipat: bubuk konéng lampu atawa granules, pinuh leyur dina cai

aperture bolong: 100/80/40 bolong

Mangpaat: obat-obatan sareng produk kaséhatan, inuman sareng kadaharan jsb

Taros Kami

Pangganti dietary.

Protéin kacang polong tiasa dianggo salaku pengganti protéin pikeun anu henteu tiasa ngonsumsi sumber sanés sabab henteu diturunkeun tina katuangan alérgi anu paling umum (gandum, kacang, endog, kécap, lauk, kerang, kacang tangkal, sareng susu). Ieu bisa dipaké dina barang dipanggang atawa aplikasi masak séjén pikeun ngaganti allergens umum. Éta ogé diolah sacara industri pikeun ngabentuk produk pangan sareng protéin alternatif sapertos produk daging alternatif, sareng produk non-susu. Pabrikan alternatif kalebet Ripple Foods, anu ngahasilkeun susu kacang polong alternatif susu. Protéin kacang polong ogé daging-alternatif.

Bahan fungsional

Protéin kacang polong ogé dianggo salaku bahan fungsional béaya rendah dina manufaktur pangan pikeun ningkatkeun nilai gizi sareng tékstur produk pangan. Éta ogé bisa ngaoptimalkeun viskositas, émulsifikasi, gelation, stabilitas, atawa sipat ngabeungkeut gajih dahareun. Salaku conto, Kapasitas protéin kacang polong pikeun ngabentuk busa anu stabil mangrupikeun sipat anu penting dina muih, soufflé, topping sebat, fudges, jsb.

Aplikasi

Suplemén dietary

Kualitas gizi anu dikandung dina protéin kacang polong bisa dipaké pikeun suplement jalma kalawan deficiencies tangtu, atawa jalma néangan pikeun enrich diet maranéhanana jeung gizi. Kacang polong mangrupikeun sumber protéin, karbohidrat, serat dietary, mineral, vitamin, sareng fitokimia anu saé. Contona, protéin kacang polong bisa nyaimbangkeun asupan beusi sabab tinggi di beusi.

Kirim Pananya Ayeuna

Daptar Kandungan Asam Amino

NO.	KANDUNGAN ASAM AMINO	Hasil tés (g/100g)
1	asam aspartat	14.309
2	asam glutamat	20.074
3	Serina	3.455
4	Histidin	1.974
5	Glisin	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginina	6.769
8	Alanina	0.014
0	Tirosin	1.566
10	Sistin	0.013
11	Valine	4.588
12	Métionin	0.328
13	Pénilalanin	4.839
14	Isoleucine	0.499
15	Leusin	6.486
16	Lisin	6.663
17	Prolin	4.025
18	Triptofan	4.021
Subtotal:		85.880

Beurat Molekul Rata

Métode tés: GB / T 22492-2008

Kisaran beurat molekular	Persentase wewengkon puncak	Jumlah rata-rata beurat molekul	Beurat beurat molekul rata
> 5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Bagan alur